Ryba po Grecku – Tradycyjny Przepis i Kulinarne Doznania
Zanurz się w aromacie i smaku tradycyjnego dania greckiego, gdzie świeża ryba spotyka się z intensywnymi przyprawami i soczystymi warzywami. Ryba po Grecku to kulinarne doświadczenie, które przeniesie Cię na malownicze wybrzeża Grecji. Oto szczegółowy przepis, który pozwoli Ci odkryć tę wyjątkową potrawę.
Składniki:
Na rybę:
- 1 kg filetów białego mięsa ryby (np. dorsz, halibut)
- Sok z 1 cytryny
- Sól i pieprz do smaku
- Mąka do obtaczania ryby przed smażeniem
- Olej do smażenia
Na sos pomidorowy:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 opakowanie przecieru pomidorowego (około 500 g)
- 1 łyżeczka cukru
- Sól, pieprz, oregano do smaku
Na warzywa:
- 3-4 ziemniaki, obrane i pokrojone w plastry
- 2 cukinie, pokrojone w plastry
- 2 papryki czerwone, pokrojone w paski
- 1 bakłażan, pokrojony w plastry
- 1 pomidor, pokrojony w plastry
Dodatkowo:
- Świeża pietruszka, posiekana, do posypania
Przygotowanie:
1. Przygotowanie Ryby:
- Odcisnąć sok z cytryny na filety rybne, posolić, popieprzyć i obtoczyć w mące.
- Rozgrzać olej na patelni i smażyć rybę z obu stron na złoty kolor. Odłożyć na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
2. Sos Pomidorowy:
- W rondlu podgrzać oliwę, dodać posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć, aż cebula będzie miękka.
- Dodać przecier pomidorowy, cukier, sól, pieprz i oregano. Gotować na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Warzywa:
- W dużej misce wymieszać plastry ziemniaków, cukinii, papryki, bakłażana i pomidora.
- Na dużym naczyniu do zapiekania ułożyć warzywa i polewać sosem pomidorowym.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i piec przez około 30 minut lub do momentu, gdy warzywa staną się miękkie.
4. Składanie Potrawy:
- Ułożyć upieczoną rybę na warzywach, polewać sosem pomidorowym.
- Posypać całość świeżo posiekaną pietruszką.
Podawaj od razu, czerpiąc radość z połączenia soczystej ryby, aromatycznego sosu i kolorowych warzyw. Ryba po Grecku to nie tylko danie, to podróż kulinarna do słonecznej Grecji, gdzie smak i tradycja spotykają się w wyjątkowy sposób.