Oto tradycyjny przepis na grzyby marynowane z cebulą:
Składniki:
- 1 kg świeżych grzybów (borowiki, podgrzybki, maślaki lub mieszane)
- 2 duże cebule
- 1,5 litra wody
- 3 łyżki soli
Zalewa:
- 1 litr wody
- 250 ml octu 10%
- 2 łyżki cukru
- 1 łyżka soli
- 5-6 ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
- 10 ziaren pieprzu czarnego
Przygotowanie:
- Przygotowanie grzybów:
- Dokładnie oczyść grzyby, usuń wszelkie zanieczyszczenia i odetnij końcówki trzonków. Większe grzyby przekrój na pół lub na ćwiartki, a mniejsze zostaw w całości.
- Gotowanie grzybów:
- W dużym garnku zagotuj 1,5 litra wody z 3 łyżkami soli. Wrzuć grzyby i gotuj je przez około 15 minut. Po tym czasie odcedź grzyby i przepłucz je zimną wodą.
- Przygotowanie cebuli:
- Obierz cebule i pokrój je w cienkie plasterki.
- Przygotowanie zalewy:
- W garnku zagotuj 1 litr wody z octem, cukrem, solą oraz przyprawami (ziele angielskie, liście laurowe, gorczyca i pieprz). Gotuj przez kilka minut, aby przyprawy oddały swój aromat do zalewy.
- Układanie w słoikach:
- Do wyparzonych słoików na dno włóż kilka plasterków cebuli, następnie układaj warstwami grzyby i cebulę, aż wypełnisz słoiki.
- Zalej grzyby gorącą zalewą, upewniając się, że wszystkie składniki są dobrze przykryte.
- Pasteryzacja:
- Słoiki szczelnie zamknij i pasteryzuj przez około 15-20 minut. Aby to zrobić, umieść słoiki w dużym garnku z wodą sięgającą 2/3 wysokości słoików. Doprowadź wodę do wrzenia i gotuj na małym ogniu.
- Przechowywanie:
- Po pasteryzacji słoiki odstaw do ostygnięcia, a następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Grzyby marynowane są gotowe do spożycia po około 2 tygodniach, kiedy dobrze się przegryzą. Smacznego!
Grzyby marynowane z cebulą to smakowita przekąska, która zachwyca aromatem i intensywnym smakiem. To doskonały dodatek do wielu dań, a także idealna przekąska na spotkania z przyjaciółmi czy rodzinne przyjęcia. Każdy kęs tych marynowanych grzybów to wyjątkowa harmonia smaków i aromatów, które rozbudzają zmysły i cieszą podniebienie.
Głównym składnikiem tych marynowanych grzybów są oczywiście grzyby, które można wybrać według własnych preferencji – od popularnych pieczarek po intensywniejsze w smaku borowiki czy opieńki. Świeżość grzybów jest kluczowa, aby uzyskać doskonały smak i konsystencję.
Cebula, dodawana do zalewy razem z grzybami, nadaje marynowanym grzybom delikatnej słodyczy i wyjątkowego aromatu. Połączenie cebuli z grzybami tworzy zgrany duet smaków, który doskonale komponuje się z intensywnością marynaty.
Marynata, w której zanurzone są grzyby, to mieszanka octu wina, wody, soli, cukru oraz aromatycznych przypraw, takich jak liście laurowe, ziarna pieprzu czy ziele angielskie. Ta aromatyczna zalewa nadaje grzybom wyjątkowego smaku i intensywnego aromatu, który rozwija się wraz z czasem.
Po odpowiednim czasie marynowania, grzyby nabierają charakterystycznej konsystencji i intensywnego smaku, który idealnie komponuje się z delikatną cebulą i aromatyczną marynatą. Podawane na przystawkę lub jako dodatek do dań głównych, te marynowane grzyby z cebulą zawsze będą cieszyć podniebienie i zachwycać swoim niepowtarzalnym smakiem.
Doskonałe jako dodatek do kanapek, sałatek, czy nawet jako samodzielna przekąska, te marynowane grzyby z cebulą z pewnością staną się ulubionym smakołykiem nie tylko dla miłośników grzybów, ale dla wszystkich, którzy cenią sobie wyjątkowy smak i aromat domowych przysmaków.